Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Turşular Ve Konserveler » Konserve Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 13 Şubat 2016, 21:26   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,525
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Konserve Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler



Muhafaza yöntemleri arasında en çok tercih edileni konserve yapmak besinlerin ısıtılıp hava almayan kaplarda uzun süre muhafaza edilmesini sağlar. Fabrikalarda birçok çeşidi yapılsa da Türkiye'de, evlerde genellikle sebzelerin yaz aylarında kışın tüketimini sağlamak için yapılır.
Konserve için kullanılan besinler patlıcan, domates, biber, fasulye gibi sebzelerdir. Evde konserve yapmak ve yaz lezzetini kışın da korumak için yapılması gereken işlem ise oldukça basittir.
Evde konserve yapımı:
  • Konserve için kullanılacak kapaklı cam kavanozlar hazırlanır.
  • Kullanılacak malzemeler bol suda yıkanıp doğrandıktan sonra kaynar suda 3 dakika kadar bekletilir.
  • Süzülen malzemeler kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatıldıktan sonra büyük bir tencereye ters çevrilip dizilir. Üstüne gelecek kadar suyla doldurulup ortalama bir buçuk saat kaynatılır. Kaynayan konserveler ağzı ters çevrilerek bir sofranın üzerinde bekletilir ve soğumaya bırakılır.
Püf Noktası: Bu işlem için basınçlı tencere kullanılacaksa süre 45 dakikaya kadar düşürülebilir. Mümkünse basınçlı tencere kullanılması tavsiye edilir. Konservede en önemli faktör ısıdır ve gerekli ısı seviyesi basınçlı tencerede çok daha kolay sağlanabilir.
Evde konserve yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar:
  • Kapaklar ve kavanozlar temiz olmalıdır.
  • Kullanılacak malzemelerin hasarsız ve sağlam olması konserve yapımında dikkat edilmesi gerekenlerin başında gelir.
  • Kapatıldıktan sonra sızma olan konserveler boşaltılarak başka bir kavanozla tekrar kaynatılır.
  • Kapaklara elle bastırılarak kontrol edilir. Kapak kısmında şişme olan konserveler hava aldığı için tüketmemek gerekir. Bu şişmenin önlenmesi için kaynatma işlemi oldukça önemlidir.
  • Meyve ve domates gibi asit seviyesi yüksek ürünlerin kaynatma süresinin yarım saati geçmemesine dikkat edilir.
  • Kaynama işleminden sonra kavanozların ters çevrilmiş bir şekilde bekleme süresi en az bir gün olmalıdır. Daha sonra saklamak için uygun pozisyonlara getirilebilir.
  • Konserve malzemeleri kavanoza tıka basa doldurulmamalıdır. Kavanoz ağzında yaklaşık 1 cm boşluk olması gerekir.
  • Konservelerin saklama koşulları da bozulmaması ve lezzetini koruması açısından önemlidir. Serin, kuru ve direkt güneş ışığı almayan bir yer olmalıdır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
keçiören escort rus escort otele gelen escort bahis bahis siteleri bedava bahis poker siteleri deneme bonusu veren siteler etlik escort izmir escort izmir escort izmir escort istanbul travesti etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort bornova escort balçova escort mersin escort wbahis