Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Turşular Ve Konserveler » Menemen Konservesi Nasıl Yapılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 26 Ocak 2016, 17:54   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,525
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Menemen Konservesi Nasıl Yapılır?



Sebzelerin pek çoğu yazın yetişir. Bunun sebebi sebzelerin ihtiyacı olan sıcaklığın yazın en aktif şekilde bulunmasıdır. Her ne kadar yazın lezzetli ve sağlıklı sebzeler tüketilebilse de kışın bu durum söz konusu olamaz.
Kışın yetişen sebzelerin en olumsuz tarafı serada ya da doğal olmayan yöntemlerle yetiştirilmesidir. Bu nedenle yazın yetişen sağlıklı sebzelerden konserve yemekler yapılabilir. Bu yöntem hem eski hem de çok sağlıklı bir beslenme türüdür.
Konservesi yapılan sebzelerin başında domates yer alır. En çok menemen yemeğinde kullanılır. Konserve menemen yapılışı oldukça basittir.
Malzemeler
  • Domates
  • Sıvı yağ
  • Yeşil biber
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Cam kavanoz
Hazırlanışı: Kış için hazırlanan konserve menemen için istenildiği kadar domates kullanılmalıdır. Öncelikle domatesler yıkanır. Üzerlerine bıçakla çizikler atılır. Geniş bir tencerede yumuşayana kadar kaynatılır. Bu işlemin yapılış sebebi domateslerin daha rahat soyulabilmesidir. Ayrıca domateslerin közlenmesi de kolay soyulabilmesi için tercih edilebilir.
Domatesler haşlandıktan sonra tek tek soyulur. Küçük küp şeklinde doğranır. Bu sırada biberler de, domateslerle orantılı olacak şekilde doğranır. İsteğe göre biberler mutfak robotu yardımıyla püre haline getirilebilir. Daha sonra tava içerisine bir miktar sıvı yağ konur. Hazırlanan biber püresi ilave edilir. Bir süre kavrulur. Üzerine küp şeklinde doğranan domatesler eklenir. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ilavesinden sonra tavanın kapağı kapatılır. Beş dakikadan fazla pişirilmemelidir.
Konserve menemen yapımının püf noktası menemenin az pişirilmesidir. Bu nedenle az pişirilmeli ve ocağın altı kapatılmalıdır. Bir miktar soğuması için ocak üzerinden alınır. Bu süre içerisinde cam kavanozlar, sıcak suyun bulunduğu tencereye batırılır. Kavanozlar kapakları ile birlikte kaynatılır. Maşa yardımıyla tek tek sudan çıkartılır. İçerisindeki suyu süzdükten sonra menemen kavanozlara yerleştirilir. Bu işlem yapılırken kavanozla menemenin aynı sıcaklığa sahip olması gerekir. Diğer püf nokta ise kavanozun içerisinde su bulunmamasıdır. Su bulunduğu takdirde menemenin çabuk ekşimesi durumuyla karşılaşılabilir. Bu nedenle kavanozlara menemen konulduktan sonra kapakları sıkıca kapatılmalıdır. Daha sonra ters çevrilerek uygun bir zemin üzerine konulur. Üzeri mutfak mendiliyle örtülür. Bu şekilde 24 saat bekletilir. Bir nevi mayalanma işlemi gerçekleştirilir. Kışın tüketilmek istenildiği kadarı kullanılır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
keçiören escort rus escort otele gelen escort bahis bahis siteleri bedava bahis poker siteleri deneme bonusu veren siteler etlik escort izmir escort izmir escort izmir escort istanbul travesti etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort bornova escort balçova escort mersin escort wbahis