İnsan sağlığına etkilerinin yanı sıra kuşkonmaz süs bitkisi olarak kullanılabilecek bir estetiğe de sahiptir. Kuşkonmaz bitkisinden yıl boyu faydalanılması için bu vitamin dolu sebzenin turşu olarak tüketilmesi gerekir. Kuşkonmaz turşusu oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Tarifi için gerekli olan birkaç püf noktası vardır.

Malzemeler

• 25-30 dal olgun kuşkonmaz
• 1 litre su
• 4 çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 8-10 diş sarımsak
• 2 litrelik kavanoz

Hazırlanışı: Kuşkonmazlar iyice yıkanır ve köklerinden ayrılır. Çok uzun olan kuşkonmaz dalları ortadan ikiye kesilerek kullanılır. Ayrı bir kapta su, kaya tuzu ve limon tuzu karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. Ayrıca tüm sarımsaklar kabuklarından ayırılarak yıkanır. Kuşkonmaz dalları kavanozda dik duracak şekilde kavanoza yerleştirilir ve aralarına sarımsaklar gelişigüzel konur. Son olarak kavanoza tuzlu su karışımı ve sirke de eklenip kapağı kapatılır. Güneş ışığı almayan kapalı bir dolap ya da kiler içerisinde kavanozun kapağı açılmadan yaklaşık 15 gün bekletilerek tüketime hazır hale getirilir. Kuşkonmaz, her türlü sebze ve et yemeği ile birlikte hafif bir turşu çeşidi olarak tüketilebilir.