İçerdiği zengin mineral ve vitaminler ile son yıllarda tüketimi hızla artan ananas, bağışıklık ve iskelet sistemini güçlendirmesi, kanserden koruması, antioksidan özelliğiyle serbest radikallere karşı savaş açması yanında belli bir yaştan sonra göz sağlığını tehdit eden ve sarı nokta olarak bilinen göz hastalığı macula dejenerasyonuna karşı içeriğindeki beta karoten ile koruyucu özellik içerir. Faydalarının yanında gerek meyvesi gerekse meyve suyu ile oldukça lezzetli olan ananasın marmelatının yapımı çok pratiktir.
1. Tarif
Malzemeler

• Büyük boy bir adet ananas
• İki bardak şeker
• 1 çay bardağı su
• Bir adet limon suyu

Yapılışı

• Ananasın kabukları soyularak ananas rendelenir.
• Tencereye konularak kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirilir.
• Suyunu çektikten sonra şeker ve su ilave edilerek kaynatılmaya bırakılır.
• Yaklaşık on dakika sonra kıvamını almaya başladığında limon suyu sıkılarak 2-3 dakika daha pişirilir.
• Tencerede soğutulmaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra buzdolabında saklanması için cam kavanozlara konulur. Kokusunun kaçmaması için ağzı sıkıca kapatılır.

Püf noktaları

• Limon suyunun katılmasıyla oluşan köpükler pişirme sırasında temizlenmelidir.
• Köpük oluşumunu azaltması için pişirmeden önce yarım çay kaşığı kadar tereyağı katılabilir.

2. Tarif
Malzemeler

• 320 gr. ananas
• 6 bardak şeker
• Kaynamış su

Yapılışı

• Ananaslar çok küçük bir şekilde doğranır.
• Doğranmış ananaslar bir tülbent içinde kaynar suya katılarak haşlanır.
• Kaynar su ile kestirilmiş ve kıvama gelmiş şeker içerisine haşlanmış ananaslar atılır.
• Marmelat kıvamına gelince ateşin üstünden alınarak soğutulmaya bırakılır.