Dutgiller familyasından besin değeri oldukça yüksek olan incir, geniş yapraklı bir ağacın meyvesinin adıdır. İncir meyvesinin vücuda çok sayıda faydaları vardır. İçeriği bol miktarda protein, mineral, A, B ve C vitaminlerinden oluşur. Bu sayede birçok hastalığın tedavisinde etki gösterir. İncirden yapılan marmelatlar da oldukça yararlıdır ve özellikle kahvaltılarda bolca tüketilir. İncir marmelatının yapılması için birkaç önemli noktanın bilinmesi gerekir.
Malzemeler

• 500 gr siyah inci
• Yarım su bardağı su
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 adet kuru karanfil
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle incirler soyulur ve büyüklüğüne göre 2 ya da 4 parçaya bölünür. Yayvan bir tencereye alınarak, üzerine su, toz şeker ve karanfiller ilave edilip kısık ateşte şekeri eriyene kadar tutulmalıdır. Daha sonra marmelatın üzerinde köpüğün çıkmasının önlenmesi için bir çay kaşığı tereyağı ilave edilerek orta ateşte suyu iyice kıvamlı bir hal alana dek pişirilmeye devam edilir. Marmelat ocaktan indirilmeden 5 dakika önce 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenmelidir. Limon suyu eklenen marmelat birkaç dakika daha karıştırılarak pişirilmelidir. Marmelatın kaşıkla karıştırılması yerine tencere hafifçe sallanarak karıştırılır ise incirlerin zedelenip dağılması önlenmiş olur. Marmelat hemen tüketilecek ise kavanoza konulup soğuduktan sonra kapağı kapatılır. Hemen tüketilmeyecek ise sıcakken kavanoza doldurulup kapağı sıkıca kapatılmalı ve kavanoz ters çevrilmelidir.