Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Özbek Yemekleri

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 19 Ekim 2015, 21:24   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,525
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Özbek Yemekleri



Özbek mutfağı, Orta Asya Türk mutfağı kültürünü yansıtan, birçok yemek çeşidine sahip bir mutfaktır. Bir ülke ya da milletin mutfağını o ülkenin yaşam şartları, iklimi ve yetiştirilen ürünler, gelenekler, pişirme yöntemleri ve hatta komşu ülkelerin mutfak kültürleri gibi birçok faktör etkiler.
Özbek Mutfağının Özellikleri
  • En meşhur yemeklerinden olan pilavın birçok çeşidi vardır. Sofraların baş tacı etli ve havuçlu Özbek pilavının yanında ayvalı pilav da oldukça yaygındır.
  • Kalorisi yüksek yiyeceklerin çoğunlukta olduğu Özbek mutfağına ait tarifler genelde oldukça doyurucudurlar.
  • Et ve hamur ile yapılan birçok tarif vardır. Ekmeğe “nan” denir ve ekmeğin değişik türleri pişirilir.
  • Çorba Türkiye’de olduğu gibi Özbek kültüründe de oldukça önemli bir yere sahiptir. Mastava adı verilen çorbaları ünlüdür.
  • Ülkede hayvancılık gelişmiş olduğundan dolayı süt ile yapılan, çökelek peyniri, ekşimik ve kaymak gibi yiyecekleri sıklıkla kullanılır.
  • Meyvenin önemli bir yeri vardır ve kavun, karpuz,üzüm,şeftali, erik, ayva,incir gibi meyveler sık tüketilir. Bu meyveler taze olarak tüketilmelerinin yanında kurutularak da yenir ya da reçel veya marmelat yapmak için de kullanılabilir.
  • Etli mantı tüketimi çok yaygındır. Soğan yemeklerde sıklıkla ve fazla miktarda kullanıldığı gibi kıymalı mantı yapımının da mutlaka olması gereken malzemelerindendir.
  • Çay yaygın bir içecektir, çaydanlıkta da seramik kullanmaya özen gösterirler.
  • Et yemekleri çoğunlukla kemikle birlikte pişirilir. Ayrı pişirilen yemeklerde dahi kemiğin suyu israf edilmez ve yararlarından dolayı içerek kullanım sıklıkla görülür.
  • Acı severler, baharat kullanımı yaygındır.
  • Pişirme yöntemi olarak tandır, buharda pişirme, sırlı toprak çanaklar kullanma gibi yemeğe göre değişen çeşitli yöntemler vardır.
Özbek Pilavı Tarifi
3 su bardağı pirinci ayıklayın, yıkayın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek bekletin. Su soğuduğu zaman pilav tenceresinde tereyağını eritin ve soğan kavurun. Daha sonra yarım kilo koyun etini ilave ederek 5 dakika kadar kavurun. 3 orta boy rendelenmiş havucu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra da süzdüğünüz pirinci ekleyerek diğer malzemelerle harmanlayın ve 5 su bardağı su ile tuzunuzu ilave edin. 10 dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra altını kısarak pilavınızı yavaş pişmeye bırakın. Göz göz olduktan sonra altını kapatın ve kapağın altına temiz bir havlu ya da bez koyarak pilavınızı demlenmeye bırakın.


  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
keçiören escort rus escort otele gelen escort bahis bahis siteleri casino deneme bonusu deneme bonusu veren siteler etlik escort istanbul travesti etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort wbahis.net sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort